小龙虾肉质紧实，个头大。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
1.1：将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗。 2：准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出。 3：捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实。
2.准备大蒜，姜，葱，切好备用
3.辣椒，花椒准备好。
4.起锅烧油。 葱、姜、蒜，爆香。 倒入辣椒，花椒，炒出味来。
5.辣椒酱两勺，郫县豆瓣酱一勺（这个辣椒酱只要是辣酱就可以）
6.姜香叶用开水泡一下。 啤酒准备好。
7.将龙虾尾倒入锅中，翻炒，一直翻炒2分钟。 翻炒的差不多后，倒入香叶水和啤酒
8.放入盐，按照自己平时的口味来。 加入醋，酱油，鸡精，白糖少量 耗油1勺。 小火炖10分钟，改大火收汁。
9.时间到了，收汁差不多就可以出锅了！
10.美味挡不住，加油吧