红烧茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 2个
• 蒜 6瓣
• 青椒 1个
• 淀粉 适量
• 番茄酱 3勺
• 油 200克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 1勺
• 耗油 适量
• 水 适量

－ 步骤 －

• 1.准备两根新鲜的紫茄子和一个青椒（主要是家里没有青椒了）

• 2.茄子切滚刀块，青椒切块

• 3.放入适量盐腌十分钟，再把腌出的水分控干

• 4.拌上干淀粉

• 5.锅中放油油热放入茄子炸，炸至表面金黄

• 6.控油捞出，锅留底油

• 7.蒜切碎，取一只碗依次放入淀粉，白糖，盐，老抽，耗油和水搅拌均匀

• 8.底油里放入蒜碎和番茄酱炒一下

• 9.再把炸好的茄子放入锅里炒一下倒入调好的料水炒至粘稠出锅

• 10.出锅即可食用

－ 小贴士 －