冬瓜是蔬菜中水分最多的夏季应季蔬菜。用它来炒菜一方面油脂会很低，另一方面能用来煲汤和水煮，味道全都很清淡爽口。它还有利尿解暑气的作用，营养成分很高，富含维生素和矿物质。女生吃了还能美容养颜，更甚至还能当作药材下药，治疗咳嗽，化痰排脓，可以说全身都是宝。下面就分享下它的一种家常做法——炒冬瓜，它可不比珍贵食材做出的饭菜逊色。
1.准备食材，选择口感细腻的大冬瓜，冬瓜削皮切成均匀的条，洗净沥干备用。蒜切片备用。
2.起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。
3.放入蚝油和生抽，翻炒均匀，倒入清水，小火将冬瓜焖软，冬瓜软烂后，快要收汁时候加入一点水淀粉。
4.撒上葱花，出锅即可！！
蚝油自带盐味，胃口清淡的人不用再额外放盐。 冬瓜不用焯水，本身就水分大容易炒熟，焯水冬瓜会容易变烂，影响食用。 冬瓜要在锅中炒到外表熟后再加水煮，水加早加晚，都会导致煮的不好吃。