满满都是肉香的肉夹馍, 想想就能让人流口水 五花肉肥而不腻,回味无穷~刚做好一口气就吃掉了两个太香了
1.五花肉切块冷水下锅
2.放入葱姜加一勺料酒
3.水开撇去浮沫,捞出五花肉沥干水分
4.锅内热油放入几块冰糖
5.小火加热,炒出糖色
6.倒入五花肉
7.加入两勺生抽,一勺老抽
8.一勺蚝油
9.一勺甜面酱
10.翻炒均匀
11.准备好调料
12.加入清水沒过猪肉,放入调料,中小火炖一个小时,炖的时候加一勺咸盐
13.面+水+酵母揉成光滑面团,醒发至两倍大
14.将发酵好的面团擀成长方形,长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油,撒上一点面粉
15.从左到右卷起
16.剩下的1/3处用刀划出细丝,我划的太粗了
17.继续卷起,平均分9份,分好的剂子从顶部按扁,醒发15分钟
18.将醒好的面饼胚子放入不粘锅内,烙至两面金黄
19.卤好的猪肉+尖椒切碎
20.烙好的馍从中间切开,不要切到底,夹上肉馅
21.再浇点汤汁,太香了