约朋友来家里做客，点名要这道菜，说之前吃过就是忘不了的味道，酸酸的梅子肉开胃又解腻，还能很好的去除肉腥味，再搭配一碗白饭，汤汁拌饭吃，那真的是太香了，多年老友，加上亲手制作的美味菜肴，边吃边分享各自的趣事，生活本就该如此美好。 小科普 话梅的功效有以下几点： 1.有消化吸收、健脾养胃的作用。 2.不含胆固醇且低油脂，富含钙、钾、维生素可以改善人体营养问题。 3.含有高纤维质，是一种天然软便剂，可以很好的改善便秘的问题。
1.准备好需要的食材
2.鸡翅中反复清洗干净后，表面划两刀
3.小碗中加入葱段姜片，花椒大料，生抽老抽备用
4.起锅热油，加入鸡翅中，两边煎至变色后加入调好的料汁
5.加入料汁后不要翻炒，让酱汁浸透鸡翅中约1分钟左右
6.酱汁浸透鸡翅中1分钟后，加入开水没过鸡翅中，小火慢炖
7.鸡翅中焖烧10分钟后，加入话梅一起小火慢炖40分钟
8.当汤汁剩下三分之一后，挑出配料扔掉，加入盐调味，慢慢小火至收汁浓稠
9.把鸡翅中和话梅装入盘中，撒上白芝麻
10.摆好造型一道美味的话梅鸡翅就做好啦
1.鸡翅划两刀是为了更好的入味，划一面就可以了，两边都划破容易散 2.鸡翅变色后加入酱汁一定不要搅动 3.话梅的量根据自己喜欢放多少都可以 4.盐一定最后再放，放太早会使肉质变柴，不够嫩滑了