80后的童年大都有一个记忆叫作'泰国米仁'。 小时候爸妈单位发棒冰票，兑换什么雪糕也是指定的，我最盼望的就是票上印的是'泰国米仁'，爸爸骑着自行车带着屁颠屁颠儿的我去冰库兑换一箱回家.......... 夏天最深的记忆就是阴雨天，吹着电风扇，吃着最爱的小花脸或者泰国米仁，守着电视机看《少年包青天》或者《还珠格格》，偶尔还会吃到一只苦的泰国米仁，现在想想好有画面感。 最近无意间发现用紫糯米可以做出那个童年的味道，希望分享给和我一样寻找'泰国米仁'的小伙伴们，真心好喝~
1.市面上有紫糯米和血糯米两种，紫糯口感更好些
2.1量杯紫糯加入少量清水蒸熟
3.纯牛奶提前加热至温热
4.料理机中先加入100ml热牛奶、4勺紫糯，启动料理机打1分钟，再加入余下的纯牛奶，这样分2次加牛奶打得更细腻，口感更好
5.加少许椰蓉，根据个人口味加适量蜂蜜
6.启动料理机，再打1分钟
7.成品图，最后加少许整粒的血糯米，吃起来口感更丰富
8.成品图
1、紫糯米属于糯米，所以有粘性，需要用牛奶稀释才不会糊嘴。 2、个人不喜甜，所以按照上面的食材比例制作甜度一般，喜甜的可以再蒸紫糯的时候再加一些蜂蜜更甘甜。 3、紫糯米饭的软硬度跟平时煮的白米饭一样即可。