#夏日消暑，非它莫属#老汤酱牛肉

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夏日消暑，真的非它莫属☞酱牛肉 炎炎夏日，来一盘凉菜，又要满足动物蛋白的需要。酱牛肉是夏日必备的菜品。一盘简单的酱牛肉、却承载着满满的对家人爱。

ai默默520

－ 准备食材 －

• 牛腱肉 4斤
• 黄酱 20g
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 10ml
• 老抽 10ml
• 料酒 20ml
• 八角 5个
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 冰糖 20g
• 辣椒 2个
• 调料汁
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 香油 1勺
• 生抽 2勺

－ 步骤 －

• 

  1.牛腱子切块，用冷水浸泡2个小时左右，排出淤血。

• 2.冷水下锅，加入适量料酒，放入几粒花椒去腥。开锅后煮5钟左右。捞出备用。

• 3.黄酱 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 辣椒备好

• 4.老汤提前从冷冻室拿出，在高压锅中融化开。图片中是冷冻的，需要花融化开。中火化开。

• 5.加入牛肉块，老汤不够的话，根据牛肉多少加入适量的开水，没过牛肉。再加入所有材料。开锅上汽后，小火40分钟左右。

• 6.煮好后，凉凉放置半天，捞出控水。用保鲜袋装好放冰箱冷藏保存。

• 7.蒜汁+加生抽+醋+香油调成汁，切一盘牛肉，开吃啦……

• 8.吃一片，满满的肉香。

－ 小贴士 －