菠萝吃起来会让人觉得刺痛，主要是因为它里面有一些叫菠萝蛋白酶的东西。 盐水虽然能把它泡掉一些，但作用较慢，也只能泡掉外面一层。 而加热则能从内到外把它教训一顿，让它无力在口腔里放肆，这也是很多东南亚地区经常用它做菜的原因。 炒饭要好吃，米粒在加热的时候就要均匀，炒的时候就得又快又散，所以大厨们都喜欢颠着锅炒。 但大多数在家里做菜的人都不会去练这个，所以我这里就用了砂锅。 砂锅导热比较慢，加热比较均匀，用它炒饭不仅不怕粘锅，还能轻轻松松把饭炒散、炒香~ 这道菜用的菠萝可以直接买切好的，也可以买回来自己切，剩下的壳用来装饭，上朋友圈杠杠的。 剩下的配菜可以根据自己的喜爱，或者冰箱剩什么就加什么——又能清理掉不少库存了~ 不过得注意，像番茄等汁水较多的材料不要下太多，否则一不小心就变成煮饭了哦。
1.午餐肉切粒，鸡蛋打散，菠萝对半切开后，一半去皮切成小块备用
2.另一半在菠萝肉上划十字刀，用勺子把果肉块挖出来，果壳可以留下当碗用
3.热锅倒油，倒入鸡蛋液炒至凝固，再分别倒入青豆和午餐肉粒炒匀炒香
4.将米饭倒入锅中炒散，再倒入菠萝块炒匀
5.最后撒上盐和生抽调味即可
6.噔噔！又香又开胃的砂锅菠萝炒饭完成~
7.做好的炒饭看起来非常丰富，清新的菠萝味只要闻上一点，口水就不自觉地跑到嘴角边列队了。 一块菠萝入口，弹脆而又多汁，酸酸的味道非常温和，完全就没有刺痛感。
8.而米饭则非常松散Q弹，每一粒都均匀地接受了砂锅的爱抚，充分吸收了各种材料的香气。 一勺子舀起来，菠萝的脆、青豆的糥、午餐肉的弹和鸡蛋的软合在一起，让人越吃越有劲，完全停不下来~
1.没砂锅可以换成普通炒锅