杏鲍菇炒牛肉,很下饭的
1.牛肉切片,依次放入生抽,料酒,生粉,花生油,抓拌入味
2.杏鲍菇洗净切成略厚的厚片,如图在其中一面切上花刀,轻一些,别切断了哦
3.洒上点干生粉
4.炸一下
5.捞出来备用
6.调一小半碗酱汁:生抽一勺,蚝油两勺,糖少许,磨一点黑椒进去,加点水,拌匀
7.拌匀
8.油锅里先选爆香蒜粒姜丝和少许洋葱
9.放入牛肉快速翻炒,
10.加入调好的酱汁,因为牛肉预先有淹制入味,所以酱汁调少一点就可以了
11.快速捞匀即可出锅
12.炒这道菜所用的酱汁的份量刚刚好够裹住菜品即可,要提前调好酱汁,炒的时候动作连贯且迅速,太慢了牛肉炒老了,酱汁也炒干糊锅了,就不好吃了!