豆腐泡也就是油豆腐，除了打火锅外，常见的做法还有油焖、快炒、酿肉等。 但对于炎热又容易上火的天气来说，这些做法都显得有点劝退，要么费时费事要么不太想吃。 这时候和番茄搭档就非常及时了。两样一起扔锅里焖，一个焖出来的汁刚好被另一个吸收，又清爽又有口感~ 这里的豆腐泡还可以在不多花时间的前提下，随个人口味的不同来调整口感。 想吃弹韧一些的，豆腐泡切一个小口就行；而想吃软一点的，只要把口开大一点，或者对半切即可。 最近很多地方都变得好热，还是得多做点简单快手的菜式才行了~
1.番茄切块，葱白切段、葱绿切葱花，豆腐泡切小口备用
2.热锅倒油，加入番茄酱炒匀，再加入番茄块和葱白炒软炒香
3.倒入豆腐泡和清水搅匀，盖上盖子闷煮5分钟
4.加入盐、糖和水淀粉炒匀，最后撒上葱花和熟白芝麻即可
5.嗯，完成了~
6.这道番茄豆腐泡，做起来快，吃起来也快。 夹上一块放在米饭上，用筷子一压，番茄汁慢慢从豆腐泡中溢了出来、渗进饭里，让人顾不上热都想扒上几口。
7.要是放凉了，则直接送进嘴里，一口咬下去，香韧的口感里带着酸甜爽口的味道，越嚼越香，一个人吃一盘都没问题~