一直都好喜欢吃辣炒花蛤，但是蛤蜊肉少，蛏子就不一样啦，肉肥鲜香，超级有口感，嗯～～～好吃
1.买回来的鲜活蛏子，加适量盐，放到水里2小时以上吐沙，你会看到蛏子在飙水，老有意思了
2.吐好沙，用冷水洗净，锅中水烧开，放入蛏子，水再次开后煮一分钟左右，将蛏子捞出沥干水，备用
3.准备好食材， 将葱姜蒜切碎， 干辣椒切小段， 芹菜洗净去叶子切长段， 青椒斜切成段， 洋葱切条
4.锅中入油，油热后，放入葱姜蒜末，花椒、干辣椒段，爆香
5.加入一勺郫县豆瓣酱
6.加入一勺蚝油，半勺生抽，继续翻炒拌匀
7.加入一勺白酒或料酒
8.加入蛏子快速翻炒拌匀
9.加入青辣椒段、洋葱丝、芹菜段、翻炒拌匀，即可出锅
10.完成啦
11.成品，超级好吃，下酒好菜
12.成品～
整个翻炒过程要大火，而且速度要稍微快一点，避免蛏子肉过老...