入伏天儿闷热的厉害,天气难免影响食欲,做个下饭菜,在炎热的夏天也能大口吃米饭
1.带皮五花肉切片儿,薄厚均匀即可 *肉冷冻一会儿更好切
2.肉里放生抽、料酒、少许盐和蚝油,最后放入一点生粉,抓匀腌制几分钟
3.螺丝椒和小米辣斜切成片儿备用
4.蒜瓣儿和姜丝切好备用
5.锅里放少许食用油,油热放入五花肉,中小火慢慢煸炒,为了把五花肉的油煸出来,也为了让肉片有焦香的口感
6.煸炒完的肉先盛出来,锅里的油倒在小碗里,把锅清洗干净
7.起锅烧油,用的是煸炒出来的油,油热放入蒜片和姜丝
8.放入一勺豆瓣酱炒出红油
9.放入辣椒煸炒,炒一会儿倒入五花肉,翻炒,不用放盐,豆瓣酱有咸味儿
10.翻炒均匀即可出锅
11.一盘儿下饭菜,开启味蕾,促进食欲