8寸巧克力巴菲蛋糕

－ 准备食材 －

• 巧克力戚风用料
• 鸡蛋 5个
• 糖粉 30+蛋白部分50克
• 玉米油 65克
• 纯牛奶 70克
• 低粉 70克
• 可可粉 30克
• 巴菲用料：
• 蛋黄 3个
• 糖粉 50克
• 牛奶 40克
• 黑巧克力 40克
• 可可粉 25克
• 奶油 360克
• 糖粉 30克

－ 步骤 －

• 1.5个鸡蛋分离，蛋黄+油+牛奶+糖打匀，再过筛低粉跟可可粉，搅拌均匀；蛋白+糖粉打发

• 2.蛋白霜三分一加入蛋黄糊，上下翻动拌匀，再全部倒入拌匀，预热烤箱150度45～50分钟

• 3.巴菲部分：3个蛋黄+糖50克+牛奶40克搅拌均匀，小火隔水不停搅拌至刮刀挂壁稠状；再加入巧克力40克融化、过筛可可粉拌匀，冷却。

• 4.奶油➕糖粉打发至能立起尖状态，取1/3奶油霜加入巧克力蛋黄拌匀，再逐步倒入拌匀。

• 5.巴菲奶油分层倒入巧克力蛋糕胚，夹心可以随意搭配，这次我是先涂了一层蓝莓酱，再倒巴菲、水蜜桃夹心；抹平冰箱冷藏4～5个小时，取出随意装饰哦！