下饭的炖鱼

－ 准备食材 －

• 大头鱼一条 800克
• 嫩豆腐 一盒
• 小葱 5根
• 姜 一小块
• 干辣椒 10个
• 大蒜 半颗
• 冰糖 6粒
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 茅台 1勺
• 陈醋 2－3勺
• 耗油 1.5勺
• 柠檬 半个
• 八角 两颗
• 西芹 2根

－ 步骤 －

• 1.拿来去鱼鳞，内脏等一切不能吃的

• 2.剁成大块控水 趁这会儿把配料弄好

• 3.平底锅煎两年金黄

• 4.另起一锅，倒油 把葱姜蒜辣椒冰糖八角放进去翻炒出香味 把鱼放进去加一定量的开水(没过鱼就好)

• 5.加料酒 生抽 老抽 耗油 陈醋 半个柠檬的柠檬汁等 烧开加一半的茅台 中小火炖煮15分钟左右

• 6.尝下味道，调味料稍作调整 没问题了 放豆腐和西芹 再放剩下的茅台酒大火收汁

• 7.盛出来，撒上葱花 来碗饭，开吃

• 8.再来一碗饭

－ 小贴士 －