新手必学家常菜：青椒炒鸡心

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这是我很喜欢的一道菜。青椒不辣，鸡心筋道。吃起来很有一番风味。

总过敏的猪头肉很心痛

－ 准备食材 －

• 青椒 3个
• 鸡心 750g
• 生抽 5勺
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 白酒 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 花椒和麻椒 适量
• 草果 1颗
• 香叶 4-5片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块

－ 步骤 －

• 

  1.先把食材准备好，主要是鸡心要解冻

• 2.鸡心洗洗，切成两瓣。全部都切好后，用水多洗几遍，尽量把心血管的血洗干净，或者再用水泡泡都行。

• 3.青椒切丝。准备工作基本就做好了。

• 4.我用的所有调味料。我把酱汁先调好了，这样炒菜时方便放。大料也都放在一个小盘子里

• 5.鸡心焯水，焯水时，水里也可以加一勺白酒，去腥。

• 6.适量食用油入锅。冷油时，就把大料倒进去。

• 7.先把鸡心如果，稍微翻炒1-2分钟。

• 8.加入调好的酱汁，如果没有事先调好，就一样一样加进去就可以了。 随后，再翻炒1-2分钟。

• 9.加入青椒，这一步时可以稍微加一碗水。稍煮一下。这样青椒容易熟。

• 10.表面青椒稍微变色，有一点点软，就可以出锅啦。