作为一个地地道道的北方人，在第一次吃过这道粤菜之后，觉得还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡休息日在家改良一下，不放葱也好吃(｢･ω･)｢嘿
1.准备好所需食材
2.五花肉焯水，晾干，扎孔备用
3.豆腐切块，煎至两面金黄，备用
4.粤版的烧肉是用烤得，我没有准备烤箱，改用煎的(ಡωಡ)hiahiahia煎至金黄，肉皮发焦的状态，切块备用
5.把提前煎好的肉，炖煮一下，锅里放少于底油，爆香姜片，辣椒，花椒，下肉，热水开始炖煮，放入两块冰糖，料酒，酱油，为了让肉更快软烂，加一点点点醋进去，煮至肉可以用筷子扎动，出锅
6.热锅，放一点点底油，把蒜片放进去爆香（我不爱吃蒜，放的很少，可以根据自己口味添加或不放蒜都没问题，还有葱）放入烧好的肉，煎好的豆腐，青红椒，温水烧开，加入盐，耗油调味
7.煮5分钟后，加入蒜蓉（不加也可）淋上水淀粉，大火收汁
8.最后装盘，撒点香菜或小葱装饰
肉最好是用烤箱加工，煎的话会有水溅出，最后的环节水多加点，多煮一会儿更好吃，喜欢泡饭的可以多留一些汤汁。