1.准备5颗鸡蛋，将蛋白跟蛋黄分离。 注意：蛋白中一定不可以掺入蛋黄。
2.首先，将5个蛋黄搅拌均匀 然后，将油，白砂糖，盐，依次加入并搅拌均匀。
3.使用筛面粉的工具，将面粉加入。 （有人手的话建议一边加面粉一边搅拌，可以避免面粉难以搅拌开）
4.使用z字的形状，将面粉搅拌均匀。
5.如上图所示，面粉自然流动即可。 准备好后放置一边备用。
6.准备一个大一点的容器，然后将蛋白液和几滴柠檬汁倒入使用打蛋器，打蛋白。 注意：每次转五圈五圈然后停顿一下，继续打圈。 当打蛋器提起的时候，蛋白能够形成一个小尖尖的形状的时候就可以了。
7.将1/3的蛋白，一次放入蛋黄中，然后像炒菜一样翻炒，注意姿势。 注意：此时烤箱开始预热，150°
8.然后将全部都入蛋白中，翻拌，使得两者融合在一起。 注意：像炒菜一样翻炒即可，不要过分按压或者翻转。
9.将搅拌好的全部倒入十寸的模具中。 （常见误区提醒：模具是不需要刷油或者放锡纸，大家不用担心）
10.放入烤箱上下火150°，烤60分钟。
11.出炉，有裂开是正常的。 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上（这里我忘记拍照了，大家即可倒扣），放凉。 （可以放置2-3个小时，或者过夜）
12.脱模很简单，一般是轻轻按压周边即可。 也可以使用刀具轻轻滑动周边，然后就可以摆盘了。 （温馨：模具泡一下水，就可以用抹布轻轻洗掉了，非常容易。）