柠檬菌液

－ 准备食材 －

• 柠檬 68g
• 凉开水 118g
• 糖 7克
• 蜂蜜 7g

－ 步骤 －

• 1.糖蜂蜜凉开水混合均匀放入柠檬片

• 2.第二天打开摇晃几下打开盖子10秒

• 3.第三天摇晃几下打开盖子10秒

• 4.第四天摇晃几下打开盖子

• 5.第五天摇晃几下打开盖子

• 6.第六天你会发现里面的泡泡很多水变得浑浊，用一个消毒过的筛网过滤出柠檬，即刻得到菌液

• 7.过滤的菌液50g➕高筋面粉50g混合均匀放室温发酵八小时，

• 8.菌液和面粉1-1发酵好的状态

• 9.取上一步的菌种加水➕面粉再次进行喂养比例是1-1-1

• 10.上面有很多的菌种可以进行喂养

• 11.取上一步发酵好的酵种1-1-1混合继续发酵

• 12.皮筋固定的是原本的高度，这是发酵好的状态

• 13.什么有很多的泡泡哈，如果你这个时候要做面包可能取出你要用的量，如果不用可以继续喂养来保持它的状态，也可以放在冰箱里让它休眠，下次用的时候在拿出来喂养2-3次达到一定的活性，

－ 小贴士 －