红烧肉色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，外皮焦香，汤汁味道浓郁，最宜下饭！
1.五花肉切成长条，冷水下锅加入一勺料酒焯一会，放到厨房吸水纸上备用。
2.五花肉放入锅中，煎至四面金黄，倒出部分油，锅中留少许。
3.锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六小块冰糖，半勺盐（不喜咸可不加），葱姜八角，翻炒均匀让每块肉都上色。加水没过五花肉，大火把锅烧开。
4.烧开后转小火焖煮25分钟，让五花肉充分吸收汤汁。
5.最后开盖大火煮15分钟收汁儿，撒上芝麻。香而不腻的红烧肉就做好了，配碗米饭开吃！
①五花用的是跑山猪肉，肉质更加细腻，口感特别好，脂肪含量也低，适合和我一样不太爱吃肥肉的小伙伴～ ②煎肉的时候尽量用不粘锅，过程中会煎出很多油，就不要再加食用油了