夏日炎炎，大多数人都会存在胃口欠佳的现象。熬一锅白粥放凉，配上一碟萝卜干煎蛋，瞬间就能唤醒你的食欲了。 这样的吃法也特别适合减肥人士，营养低脂又美味。 在潮汕，萝卜干煎蛋又叫菜脯煎蛋，除了送粥也特别好下饭，正所谓粥饭皆宜。 这么好吃又好看的萝卜干煎蛋你确定不学做一个？
1.萝卜干先用清水洗净稍沥干水分，切小粒（我选用的是潮汕的萝卜干，咸中带点甜）萝卜干不用放太多，像这样大小的小半条就可以了，太多会咸，反而影响口感
2.鸡蛋打好，将切小粒的萝卜干放入鸡蛋液中用筷子搅拌让萝卜干与鸡蛋融合在一起。要稍微搅拌均匀一点。
3.锅里下油，油可以多一点，大火把油烧热，下萝卜蛋液（下之前搅拌一下，避免萝卜干沉底积在一起）调成小火慢慢煎。（火大的话非常容易糊底）轻轻晃动锅，让蛋液稍微铺开一点避免太厚熟不均匀
4.一面煎至金黄色后翻过来煎另外一面。可以用锅铲轻轻切开两片再逐片翻避免整片翻翻碎了。另一面也煎好后再次翻过来再煎一小会，煎的时间不要久。即每一面煎两次。颜色变金黄色就起锅。（如果火候控制不好已经煎得太过了的建议一面煎一次就好了）
5.最后用锅铲切小段，吃的时候方便夹起。
1.萝卜干不用下太多，记得用水冲洗久一点，没那么咸。洗完沥干水分。 2.火侯要控制好。先大火热油，再小火慢煎 3.喜欢葱香味的，可以在蛋液中加入葱花一起搅拌