六月黄螃蟹是六月里的美食之一，也是苏式美食里一味神奇的食物，和小姐妹约好一起买虾，看到水产铺有小螃蟹，小鲜肉老板说是正宗的六月黄，价格优惠，味道鲜美！原计划是六月黄炒毛豆子，下雨天懒得去买毛豆，那就做面拖蟹，下周做六月黄烧毛豆子
1.六月黄螃蟹用小刷子正反两面刷洗干净备用，小心被夹到手
2.剪去螃蟹的腹部，杂质清洗干净，中间对称轴切断
3.蟹黄挺多也挺干净，切断时要果断利索，切面整齐，蟹黄不容易流失
4.切口断面处粘少许面粉，封住断面，防止螃蟹身体里的液体流出来
5.面粉加鸡蛋打散打匀，根据液体的情况加水，浓稠程度跟稠的酸奶差不多
6.螃蟹在面糊里沾满，看看如果挂不住面糊，可以加适当面粉调匀继续
7.热锅加油烧热，这次用的是菜油，炸的时候会有沫沫，色拉油或橄榄油会好点
8.裹好面糊的蟹依次放入锅中，要想形状整齐，下锅之前要按照蟹原有形状下锅
9.炸到6分熟捞出沥干油
10.锅中油再次烧开，放入蟹转大火，炸脆炸熟
11.捞出装盘撒少许椒盐粉，趁热食用，外皮香酥，蟹肉鲜美清香
12.小身材大味道，制作工序比较繁琐，你值得一试的美食
13.疫情时期里的阴雨天，宅在家吃吃美食