1.波兰种：100g高粉、100g温水，1-2g干酵母，混合均匀，盖保鲜膜。冰箱冷藏一夜，第二天使用。 或者室温发酵2-3小时，具体也要看室温多少，很热的话，1个小时也行。
2.波兰种发酵好的样子：满满的蜂窝状。 不管多长时间，所以发酵到这个状态，就可以了。
3.把主面团材料混合（盐和黄油除外）。
4.厨师机2档揉面，4-5分钟。差不多了，加入盐和黄油，继续2档，15分钟。
5.揉好的状态，手膜如图。不用刻意追求手套膜，差不多就行。
6.盖保鲜膜，烤箱30度，发酵50分钟。
7.发酵好的样子。
8.轻微揉面排气，整理成光滑面团
9.平均分成6份，每个大约95g。这个是中等汉堡的大小。
10.把胚子整理成圆形，表面喷洒一点点水，继续烤箱30度发酵20分钟。
11.发酵后，涨成原先的一倍大小
12.表层刷一层蛋黄液，撒上白芝麻
13.放入烤箱。180度，预热10分钟，从头到尾一共烤25分钟。 中间注意观察上色，一旦烤出自己喜欢的颜色，马上加盖锡纸，以防止上色过度。
14.烤15分钟的样子，一般这种情况，我就会开始加盖锡纸了
15.锡纸盖上，继续烤8-10分钟
16.胚子就烤好啦。接下来，就可以开始汉堡制作啦。
17.插上小旗给汉堡做准备
18.看后来做的汉堡