九年前的这时、我在石河子沙湾把大盘鸡吃个热火朝天，念念不忘
1.鸡肉“外科手术”解体成块
2.锅内放葱姜料酒
3.加入生水，煮滚，撇去浮沫
4.切葱姜，准备一头蒜瓣
5.将西红柿去蒂去皮加入番茄酱打成酱
6.准备herb部分调料
7.开火炒糖色
8.加入鸡块，使上糖色，加入姜蒜大料八角等前二步盘子里所示的调料
9.浇入番茄酱
10.炒变色后加入啤酒稍稍没过食材、加生葱片，盐和生抽（我不喜欢老抽）
11.中火煮15分钟加入土豆，根据土豆的易熟程度，再煮10-20分钟
12.出锅前3-4分钟加入青椒，不要盖盖子，小火，好看