1.(忘记拍图)腌制兔子:兔子放水里浸泡出血水,捞出沥干水分,码味:盐、鸡精、五香粉、白胡椒、孜然粉、花椒粉、藤椒粉、料酒、老抽,小部分姜末,拌匀后静置30分钟入味
2.葱姜蒜、陈皮切末,葱白、葱叶切段,备用,辣椒段用水清洗一下,土豆切成条
3.冷锅下油,油热后让入兔肉,不停翻炒,炒干水分(油的颜色变得清亮了)
4.加入葱段(有大葱的用大葱哈,味道会更好)
5.加入狼牙土豆,并进行调味
6.把葱叶放下去,出锅前把六婆辣椒面放进去搅拌均匀,出锅
7.开饭啦
油要放够,尽量把兔肉的水分收干一点,这样吃起来才更有嚼劲,后期要注意控火,要不然会糊锅!