魔芋麻辣鱼

－ 准备食材 －

• 鲤鱼 一条
• 香芹 一把
• 线椒 一把
• 香菜 一把
• 蒜 半头
• 蒜末 半碗
• 干辣椒 5个
• 花椒麻椒 一把
• 姜 5片
• 魔芋 一块
• 青笋 半根
• 郫县豆瓣 一大勺
• 生抽 半碗
• 老抽 三勺
• 糖 一大勺
• 蚝油

－ 步骤 －

• 1.鲤鱼处理好，最好是活鱼

• 2.鱼切块冷水放入水中加入姜片料酒煮熟，捞出放入大碗备用

• 3.配菜都切成小颗粒备用

• 4.魔芋切片要清洗干净，青笋切片

• 5.锅中倒入菜籽油，油热依次下入姜丝线椒香芹蒜末爆炒出香味

• 6.加入郫县豆瓣，翻炒出红油

• 7.加入生抽，老抽，蚝油，少许料酒，糖，煸炒出香味

• 8.加一小碗水煮一会，加入魔芋和笋片煮熟，咸淡味根据口味调

• 9.把配料倒入煮好的鱼里

• 10.最后淋入花椒麻椒油！爽歪歪