花椒叶烩西冷肥牛

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华夏大地，牛羊蕃盛，中国人食用牛肉有接近三千年的历史，自古就有'牛肉补气，功同黄芹'的说法。根据《礼记·曲礼》，'凡祭宗庙之礼，牛曰一元大武。' 《随园食单》记载，'夫礼之初，始于诸食。'我们今天的美食，就从一块牛肉开始。

东少Dong

－ 准备食材 －

• 云南青花椒叶 适量
• 美国西冷肥牛 一大块
• 美国喜马拉雅岩盐 适量
• 牛油果油 适量

－ 步骤 －

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  1.挑选上等美国西冷肥牛一块，油脂细密，形似霜降。

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  2.刀起刀落，切出肉粒，肉质滑嫩。

• 3.搭配中古香料—花椒叶

• 4.将花椒叶切碎，活色生香，瞬间椒香四溢。

• 5.热锅中放入牛油果油，再撒点岩盐，有助于入味。

• 6.放入牛肉粒。

• 7.用筷子翻转，使牛肉粒均匀受热煎熟。再次加入适量岩盐。

• 8.最后加入翠绿的花椒叶。红似樱桃，绿如芭蕉。

• 9.西冷肥牛的异域风味，加上香料和东方神韵，两者邂逅，成为美食佳话。二者二合一，安能辨之……是你我