1.花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净 2.尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段 3.锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤 4.调入酱油和黄酒后加盖稍焖 5.至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可
1.主备材料
2.、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
3.清洗
4.清洗
5.葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
6.加入料酒
7.上色
8.锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。