煎的烤的炸的鸡翅都做过吃过了，蒸的还是头一回，真是别有一番风味......加上豆豉也是我也喜欢的味道......那汁我用来拌青菜了，很美的，喜欢面的还可以用来拌面啊或者蒸个茄子什么的......
1. 鸡翅用淡盐水泡一会儿再洗干净；
2.正反两面各划两下，摆在盘中，加入盐、生抽1汤匙、蚝油1/3汤匙，老抽几滴和料酒少许拌匀腌半个小时；
3.其它配料：
4. 葱姜蒜豆豉切碎；
5.小煎锅加点儿油，下入葱姜蒜豆豉炒香；
6.将炒好的小料倒入鸡翅上；
7.入锅中小火蒸三十分钟；
8.汤汁多，挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上更香。