1.中种：高粉，水，酵母混合，搅拌至无干粉。
2.中种发酵，28℃，120分钟，到两倍大。
3.本种 放入干性材料高粉 ，糖， 盐 ，酵母
4.放入湿性材料：蛋液 ，炼乳 ，水。
5.中种和本种混合，开始擦揉。
6.20分钟出基础膜。
7.加入黄油继续擦揉。
8.20分钟出手套膜。
9.室温（28℃）发酵50分钟。
10.按压排气。
11.等分3份后，松弛15分钟。
12.第一次擀开。
13.卷起，松弛10分钟。
14.第二次擀开，翻面，收口一边打薄，卷起。
15.放入吐司盒。
16.烤箱发酵50分钟，记得放碗温水。
17.发酵到8分满后，拿出。 预热烤箱，上下200℃，10分钟。然后放入倒数第二层，烤40分钟。
18.侧面，晚上灯光比较暗，实物颜色很棒的～
19.第二天早起切开啦
20.开撕吧～富有弹性，越吃月香哦。
1。烤箱发酵到8分满，如果是不带盖的吐司盒，发酵到9分满，建议40升以上的烤箱再用不带盖吐司盒，否则顶部容易烤糊。 2。夏天温度高，建议湿性材料冷藏30分钟以上再使用。面团温度不要高于26℃。 3。根据自家烤箱，控制烘焙时间和温度。