咖啡直接喝显得单调没特色,那就来点不一样的,炎炎夏日,什么最适合,肯定是冰冰凉凉的美食啦~但是对于爱美的小集美来说,糖是要严格控制摄入的,这款爱乐甜的零卡糖,1克相当于6克普通糖,而且0糖0脂肪0卡路里,简直控糖分子的最佳选择啊,做进甜品里面,给了自己一个吃吃吃的理由。 本食谱中的配料,为240ml的慕斯杯2杯的量,最底层为纯咖啡层,依次往上是奶咖层和牛奶慕斯层,如果没有咖啡机,可以以速溶咖啡粉代替,做出来的纯咖啡层其实是有带苦味的,奶咖层差不多,牛奶慕斯层则是甜甜蜜蜜的,如果还想再减糖,那就以个人口味为准哦~
1.现磨纯咖啡,趁热加入爱乐甜零卡糖,搅拌至融化;
2.加入吉利丁粉,搅拌至融化;
3.过筛,放入慕斯杯中,冰箱冷冻20分钟;(冷冻前,挑破浮着的气泡会更美观一些哦)
4.现磨纯咖啡加入糖和吉利丁粉,趁热搅拌至融化;
5.加入纯牛奶搅拌均匀;
6.过筛,倒入放了咖啡层的杯中,冰箱冷冻30分钟;(冷冻前,挑破浮着的气泡会更美观一些哦)
7.纯牛奶和淡奶油混合均匀,加热至锅外壁摸上去温热即关火,加入糖,搅拌至融化;
8.加入吉利丁粉搅拌至融化;
9.过筛,倒入放了咖啡层、奶咖层的杯中,继续冷冻30分钟;(冷冻前,挑破浮着的气泡会更美观一些哦)
10.一勺兜起来三个口味,一次三种体验,简直是味蕾的享受。
碎碎念: 1.关于吉利丁粉,感觉还是吉利丁片好用一些,粉对温度要求比片高,一定要比体温高一些些,但也不能太高,高于50度会影响凝固的效用;吉利丁片的话,冷水就能软化,软化以后放入温热的液体中融化,不太会有颗粒,即使有颗粒也能筛掉。 2.如果要倒扣出来搭配水果奶油等美食一起吃,那就吧慕斯杯倒扣在盘子里,用热毛巾包裹几秒钟就可以倒出来噢。