并非原创,只是一眼就爱上了这个造型,第一次试做成功了,而且用的一次发酵法,分享给你们
1.将所有材料放进厨师机,揉至出膜即可,因为有奶油,不需要再加黄油,揉好的面团分成10等份,约52克左右,揉圆即可。
2.将揉圆的面团按扁后再擀圆,按照图片这样用切刀切割
3.左边三块中间的那一块拿起来,让1.3合在一起再放下2。
4.右边5拿起来,让4.6合在一起
5.最后把7自然卷过来封口轻压
6.烤箱发酵档,温度35到38度之间,烤箱下层加一碗温水,增加湿度,发酵时间约45分钟至60分钟。
7.发酵好的面团表面撒上高粉,烤箱165度预热
8.上火165度,下火170度,时间约20分钟左右,根据自己烤箱脾气来决定烘烤时间
9.来个细节图
10.再来
11.有点胖哈
12.内部组织细腻柔软,真的是颜值与口感并存,强烈建议大家试试看
一次发酵口感真的不差,而且省事,缩短了一半的时间,不比二发有什么区别