前段时间看到集市上卖黄瓜种子的，一群大妈大爷们围着在问哪种肯结？哪种比较好吃？讲真，黄瓜应该是自己从小吃到大的蔬果，每年老家院子里也会种几棵，摘几个拌个小凉菜，或生吃都不错。 黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。黄瓜以前可不叫黄瓜，在西汉时期，张骞出使西域带回中原，被称为胡瓜。在五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳'胡'字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为'黄瓜'，还有一说是隋炀帝所改，，后被中国各地普遍栽培，广泛分布，随着种植技术不断提高，一年四季都能买到黄瓜吃。 夏季炎热，黄瓜作为一种应季蔬菜，还可当成水果来吃，含有丰富的各种维生素C和维生素E，常吃有助于提高人体免疫力和延年益寿，真是亲民又美味！ 今天我就用它做盘小凉菜，黄瓜和皮蛋，再融合上冠利的千岛沙拉酱，真的是好看又好吃，端上桌也超有面！
1.小米辣清洗干净切辣圈，香菜洗净控净水份切小段，大蒜去皮用刀拍碎切末。
2.碗里加入2勺香醋，2勺味极鲜酱油，盐少许，白糖1匙，芝麻油1勺，用勺子搅拌均匀入味，再加入1勺千岛沙拉酱，这样的做法的酱汁，估计你一次也没吃过，不试怎么知道味道呢？
3.酱汁调匀后，再将切好的小米辣，香菜，蒜末倒入入味，尝一下，这种酱汁的调法还不赖，创出新高度，不信也来试一试哦！
4.黄瓜1根洗净，用削皮刀平着，从黄瓜的头部到尾部，一层一层削下来，尽量不要断，如图所示：
5.再将削好的黄瓜，卷成筒状，依次摆入盘中。
6.皮蛋2个，用刀切成小丁块，放入黄瓜的中间。
7.最后将调好的酱汁均匀的浇在黄瓜和皮蛋上，一盘夏季小凉菜就做好了，真的是好吃又好看，喜欢也赶快来试一试吧！
8.竖图
9.成品图
1 ，这里的黄瓜要用长的刺黄瓜，更易削薄卷起来也不会断也更好看，用平常削皮的刀即可，平着削不要断，从头削到尾。 2，喜欢辣可以再加勺辣椒油，不喜欢辣可以将小米辣少放或不放。