1.大葱切成大一点的葱花，大蒜切片，姜切片备用
2.洋葱切成洋葱丝备用，香菜切段备用（香菜我最后才切，忘了拍照，哈哈）
3.冷冻龙虾尾提前解冻，用清水冲洗干净后，倒入料酒抓匀备用
4.热锅热油下入葱姜蒜炒出香味后，将郫县豆瓣酱下入锅中小火炒出红油后，下入黄豆酱炒一下，然后下入虾尾改大火翻炒
5.加入啤酒和清水，总量可以自己掌握，刚没过虾尾就可以，调入生抽、老抽、耗油、盐、糖等调味料后，大火煮开后转中火，一直煮到汤汁变少
6.汤汁不多了，下入洋葱丝翻炒至洋葱变软
7.洋葱变软后加入香菜，翻炒均匀，香菜也变软了，但是还保持着嫩绿的颜色，即可出锅装盘拉！
如果喜欢吃麻辣口味的朋友，就在第4步当中和葱姜蒜一起加入干红辣椒、麻椒，炒至辣椒变得更红了之后再加豆瓣酱，如果喜欢加麻油辣油之类的，可以选择和豆瓣酱一起加入，也可以出锅之前加入