1.鹌鹑蛋冷水下锅煮20分钟。
2.煮熟的鹌鹑蛋过凉水剥去外壳。
3.鹌鹑蛋倒入锅中。
4.加入八角，花椒，香叶，干辣椒。
5.加入老抽，生抽，盐，糖，鸡精。
6.加适量清水没过鹌鹑蛋，中小火煮20分钟。
7.大火收汁。
8.五香鹌鹑蛋做好。