有小小的强迫症，带鱼表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然总觉得有腥味，红烧带鱼肉质细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～
1.葱姜蒜切好备用.
2.带鱼清洗干净后切段，用姜片和料酒腌制20分钟左右.
3.腌制好的带鱼两面沾面粉备用.
4.锅内倒入少许油，中小火煎带鱼，煎制两面金黄，盛出备用.
5.准备一个卤料包，八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香用一个干净的纱布包好备用.
6.锅内加少许油，倒入葱姜蒜，炒香后放入煎好的带鱼，添加生抽、老抽、料酒、蚝油、少许糖、盐翻炒均匀.
7.锅中倒热水，没锅带鱼即可，在把卤料包放进去.
8.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，汤汁浓稠上色后即可出锅.
9.装盘，撒少许葱花，红烧带鱼完成.
10.鱼肉细腻鲜美，只有中间一根大刺，没有小毛刺，咸甜可口，蛋白质含量高，不会吃鱼吐刺的小伙伴和小宝宝食用最适合了～
1.带鱼一定要清洗干净，表面那层白白的鱼鳞一定要清洗掉，不然觉得有腥味. 2.煎制带鱼的时候一边成型了在翻面，煎制两面金黄，炖煮的时候才不易散开.