本方用了百分之七十左右全麦粉，百分之三十中筋面粉改善口感（介意者可全麦） 馅料和面粉的量正好可做12个包子
1.老豆腐一块！约400克
2.切块，焯水备用
3.用勺子把豆腐碾碎
4.加入豆瓣酱，盐，蚝油，生抽，姜粉，花椒粉，黑胡椒碎
5.锅中烧一点热油
6.小葱切碎
7.热油浇在豆瓣酱上，加入葱花和青椒，搅拌均匀（馅料就做好了）
8.把中筋面粉和全麦粉混合，加入酵母，水，
9.揉成光滑的面团
10.一分为二，另外一半保鲜膜先包起来
11.取其中一半分成六个剂子
12.擀皮，皮擀成周围薄中间厚
13.包包子，放入蒸锅中发酵两倍大（包子下面垫蒸馒头纸或者蒸笼布，或者刷油也可以）
14.发酵好以后，冷水上锅，水开计时，大火蒸15分钟
15.好吃的全麦包子出锅了，饱腹味道好
1.面粉吸水率不同，水量根据面团的软硬度调整，不是一成不变的 2.减肥不代表油，料不粘，改善饮食结构，适当运动，真的会瘦