1.鲈鱼清洗干净，两边划刀。
2.鲈鱼铺在盘中，放入姜片，撒少许盐，淋少许料酒。
3.放入蒸锅，盖上盖，大火蒸10分钟。
4.取出蒸好的鲈鱼，挑出姜片，倒掉盘中多余的水。
5.将葱丝，菜椒丝，生姜丝铺在鱼上，再淋入少许蒸鱼豉油。
6.淋入少许热油，提香提色即可。
7.再撒点葱花点缀，美味的清蒸鲈鱼就完成了。