最近几天太热了，真的吃不下去饭，每天只想吃凉菜，突然想吃港式餐厅的茄子煲了，无奈北京的疫情突然爆发，还是尽量不要出去添麻烦，自己动手，丰衣足食哈哈，虽然茄子和油特别友好做出来才好吃，自己做菜还是少油少盐吧，毕竟减肥是终身事业……
1.家里正好有腌好的鸡胸肉就用了（腌料我用了黑胡椒，蒜，生抽，耗油，蜂蜜，盐）猪肉牛肉大家随意
2.把肉绞馅儿，也可剁碎随意，如果没有提前腌制好的肉，我觉得当天提前一两个小时往馅儿里放调料也可以
3.茄子切成你喜欢的样子，加盐淀粉让茄子出水，还不易氧化颜色好看
4.热锅凉油，等油热了放入茄子翻炒，下锅之前把茄子攥出水，炒到茄子变软就可以了
5.从新起锅热油加入蒜末爆香加入肉沫
6.加入茄子，生抽，耗油，糖一点点提鲜，腌制时已经加了盐所以这里就没加，若果口重可以适当加盐
7.加入一点点水，盖盖闷几分钟收汁
8.待出锅前加入蒜末青椒翻炒几下
9.出锅
10.真的超级下饭，省去了油炸茄子的繁琐和高热量，一样好吃