牛肉的口感非常鲜嫩，重点是好吃不胖，牛肉的营养价值较高，富含有蛋白质，而且所含的热量较低，食用牛肉不会使体内的热量堆积，更不会发胖，今天与大家分享的是麻辣卤牛肉，制作特别简单，我用的是麻辣香锅调味料，卤好后简直太好吃了，下面我们一起来制作吧！
1.准备食材，牛腱子买回来后泡冷水，将血水泡出，需要反复换清水，直到水清澈为止。
2.泡好的牛腱子放去铸铁锅中，再用食品叉扎出洞洞眼，便于入味儿。
3.加入料酒，适当多些，去腥。
4.加入生抽。
5.最后加入麻辣香锅调味料，戴上食品手套，按摩牛肉，完全吸收到酱汁停止，腌制30分钟。(天热放冰箱腌制)
6.腌制好的牛肉加入纯净水，适当多一些哈，因为要炖的久一点。
7.盖上盖子，大火烧开，转小火慢炖45分钟。(时间仅供参考，可以根据个人喜欢的口感来定时间)
8.45分钟口感适合我们，关火晾凉，放入冰箱。(一定要等牛肉彻底冷后再切，建议冰箱冷藏2小时以上再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
9.切好的牛肉摆盘，即可食用。
10.麻辣卤牛肉，全家人都喜欢吃。
11.牛肉只长壮不长胖，喜欢的做起来。
牛腱子一定要用冷水反复泡，反复泡，多次换水，直到水清澈为止。 再啰嗦一句，做熟的牛肉一定要凉后再切，好看且不碎。