蒸的蛋糕，不上火
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油，z字型搅拌均匀
2.玉米粉、粘米粉混匀，筛入蛋黄液中
3.画z字型搅拌均匀
4.蛋清分3次加细砂糖，高速打发
5.打发至干性发泡，既提起打蛋器头，有直立的倒三角
6.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀
7.把面糊倒入6寸模具中，轻震2下
8.盖上保鲜膜，热水上锅，蒸50分钟左右
9.时间到，出锅倒扣放凉
10.玉米蒸糕好了，来吃一块吧，小可爱
锅中一定要放入足够多的水，不然中途加水的话就达不到开水状态，温度骤然变低，玉米蒸糕就会塌陷 蛋清的盆要无水无油！