炎炎夏日，嘴巴寡淡无味，这时候一盘开胃酸爽的泡豆角最为下饭。
1.豆角生姜辣椒洗干净，沥水（半干就可以了）
2.生姜宽片（后期炒豆角可以作为调味生姜）
3.腌制30分钟，
4.把豆角放入玻璃瓶中，在放入生姜，辣椒，花椒（花椒封坛可以不长白衣）倒入高度烈酒~~~ 泡豆角的盆里有少许盐分和腌制的水分，兑入自来水（放凉的白开水也可以泡制不多可以直接用自来水）倒入瓶中，盖过豆角
5.腌制10天左右就可以吃了。对于第一次掌握不住盐分多少的时候中途可以尝一下泡豆角的水，要比正常炒菜盐分要多
6.泡好的豆角颜色金黄，记得干净的手或者筷子拿取，避免泡菜水变质
7.简单的切一下，用植物油炒断生就可以吃啦！
8.开胃下饭。
做法简单易学，味道清脆爽口，酸辣适中，值得一学，坛子里的泡豆角可以用石头压一下，避免豆角露出泡菜水外，变质