儿子喜欢鳗鱼料理，之前一直是在日料店里吃，因为我觉得在家里没法做这样复杂的料理。 这次鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼给了我惊喜，外脆里嫩，肉质软糯，入口即化，看来以后在家也能吃上如日料店一样的美味鳗鱼了！
1.准备食材，蒲烧鳗鱼解冻备用，烤箱预热200度。
2.100克的蒲烧鳗鱼如图切成块状，我把边角料给切成很小块，等会儿作饭团夹心，一点都不浪费。
3.饭团模具里垫一个保鲜袋，放入约莫模具一半的米饭，压实，放上2小块蒲烧鳗鱼，再放上模具一半量的米饭，用模具压实。
4.做好后，放在垫了油纸的烤盘上，刷上一层照烧汁。
5.放上大块的蒲烧鳗鱼，进预热好的烤箱烤5分钟。
6.出炉，撒上海苔香松，装盘，一份鳗肉软糯，入口即化，鳗香迷人的日式蒲烧鳗鱼烤饭团就可以上桌啦！
饭团上的照烧汁可以多刷一点，把鳗鱼包装袋里的汁水也一起刷上，味道会更浓郁一点！