1.鸡爪清洗干净剪去指甲
2.冲洗干净泡2个小时去血末
3.加姜片、八角、桂皮、草果、香叶 再加入没过鸡爪的清水
4.加点料酒
5.大火煮开撇去浮末 转中火煮10分钟关火
6.捞出清洗掉表面的油脂
7.用加了冰块的冰水泡1个小时
8.提前备好所有调料 黄瓜、洋葱、柠檬片（去籽）、蒜末、小米辣、生抽、白糖、白醋、鸡精、香油
9.加入白糖
10.加入生抽
11.加入白醋
12.加入鸡精
13.加入蒜末和小米辣
14.加入柠檬片
15.加入黄瓜
16.加入洋葱
17.加入香油
18.抓拌均匀，用保鲜膜密封好放置冰箱冷藏6小时，中间拿出来翻拌2次以上好入味
19.上午做的，晚上就可以吃了，加了柠檬口味很清晰
20.好吃