今天给大家分享一款不开裂不回缩，一次成功的迷你纸杯蛋糕，家有小baby的可以做这款小蛋糕，组织细腻，松软好吃，一口一个，做一盘不够吃
1.食材称量好，工具，模具，纸托，打蛋器提前备好，纸托放入模具中
2.牛奶和玉米油搅匀至看不见油星
3.筛入低筋面粉拌匀
4.鸡蛋分离，蛋黄放入面糊中，蛋清放入干净的容器中
5.蛋黄糊拌好了备用
6.打发蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁或者白醋，糖分三次加入
7.打发至尖尖的小短角
8.取一半蛋白和蛋黄糊拌匀
9.再倒入剩下的蛋白
10.拌匀，烤箱预热150度5公钟
11.用勺子将面糊挖入纸托中，震两下
12.放入烤箱中150度烤20分钟，转160度烤10公钟，出炉取出晾凉
⚠️纸杯蛋糕先用低温慢烤，最后几分钟可以调高一点，这样不容易开裂 ⚠️蛋清要打发到位才不会消泡