1.鸡爪洗净去掉指甲，切开。
2.凉水入锅放入三汤勺料酒，一汤勺花椒、姜葱。大火煮开，去掉浮沫，小火煮十五分钟。捞出放入冰水冰凉。沥干水。
3.蒜切末，半个柠檬切片。
4.调料汁：5汤勺醋、4汤勺生抽、两汤勺耗油、半汤勺糖。拌匀。
5.蒜末，料汁倒入鸡爪拌匀放入冰箱腌制两小时，搅拌搅拌。再腌制两小时。
6.酸辣爽口的柠檬鸡爪开吃啦。
1、鸡爪切开容易入味。 2、煮鸡爪时间长短可以根据自己的口味。喜欢有嚼劲的煮十五分钟正好，喜欢糯糯的肉肉可以煮半小时。 3、放入冰水冰凉这步可千万不能省啊。