夏天最适合来点酸酸甜甜的清凉小甜点。对于肠胃柔软的小朋友来说,雪糕、冰棍这类过于冰凉的食物,经常吃容易吃坏肚子,而今天这道奶糕,相对而言要温和许多,并且口感极佳,是‘雪糕控’的理想替代品。
1.1个鸡蛋充分打散。
2.倒入200g酸奶当中,拌匀。
3.接着筛入50g低筋面粉。
4.画Z字型把面糊搅拌至无颗粒的顺滑状态。 注意不要打圈搅拌,以免面糊起筋,影响口感。
5.20g蔓越莓干切丁。 也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。
6.拌入面糊中。
7.在方形模具底部和四周刷上薄油,铺上油纸,方便脱模。
8.倒入面糊,抹平表面。
9.冷水上锅,水开后转中小火,继续蒸20分钟。 注意火不要开太大,以免水蒸气回落,影响成品。也可以在模具上方倒扣一个平盘,隔绝水蒸气。
10.焖3分钟,等内外温差降下来后揭盖,放凉备用。
11.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
12.脱模后就可以开吃咯! 一次吃不完的,可以密封后冰箱冷藏保存,2~3天内吃完。
13.完成
工具:蒸锅、模具 熟练耗时:35mins(不含冷藏时间) 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝