莴笋属于一种蔬菜，含有多种维生素和膳食纤维，春天适当多吃一些莴笋身体有好处呦～加了虾仁，营养更丰富，好吃不胖。
1.准备食材。
2.首先剥虾仁，将虾去皮，去头，去虾线，洗干净放入盘中。
3.加入1勺料酒去腥，再加入一勺生抽。抓拌均匀，腌制5分钟。
4.利用这时间处理莴笋，首先去皮，洗干净再切片。
5.蒜去皮切碎，辣椒洗干净切段。
6.起油锅，加入腌制好的虾仁，小火煸炒。炒至变色立即盛出。
7.另起油锅，加入辣椒和蒜末煸炒出香味。再加入切好的莴笋。
8.按个人口味加入盐，加入一汤勺纯净水，将莴笋炒至8分熟。
9.再加入煸炒好的虾仁。
10.快速翻炒均匀，关火出锅。
11.盛出装盘，撒几段红辣椒点缀。
12.简单快手小炒。
13.荤素搭配，营养均衡。
虾仁提前腌制，煸炒不要时间太长，变色即可，莴笋炒8分熟时倒入煎过的虾仁，快速翻炒均匀即可。