作为一名东北长大的我,几天不吃面食身难受╯﹏╰今天赶紧做了几个发面饼,包上萝卜丝猪肉馅,简直太赞了,冬吃萝卜夏吃姜,所以冬天大家换些花样多吃萝卜对身体好,今天这道发面饼,即使凉了也不会硬呦~
1.面粉加入大口器具中,酵母粉加入温水化开,分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
2.再揉成光滑的面团,进行发酵,保持面团的湿度。
3.利用这时间做馅料,白萝卜与胡萝卜去皮,插丝,加入2克盐腌制20分钟,腌制好后将水分挤干。
4.梅花肉洗干净,切小块,加入绞肉机中,再加入生抽,料酒,盐,葱姜,十三香,启动绞肉机绞成肉馅。
5.绞好的肉馅放入器具中,分次加入纯净水,每加一次用筷子顺时针搅拌至水完全被肉糜吸收,再加入下一次,我反复加了三次,这样做头出来的肉馅鲜嫩多汁。再加入胡萝卜丝与才萝卜丝搅拌均匀即可。
6.发酵好的面团揉圆排气,分割成9等份。
7.取一块面团,用擀面杖擀圆饼,再放上肉馅,如包子手法捏紧,收口朝下。
8.依次做完,再每个饼胚上撒黑芝麻。
9.电饼铛提前预热,刷上一层食用油,再摆放上饼胚,一定要间隔距离,因为这款是发面饼,经过加热会变大。
10.盖上盖子,上下管加热,启动馅饼按键即可。时间到鸣笛,取出馅饼,依次做完。
11.萝卜丝猪肉发面饼做好啦。
12.百吃不厌的馅饼
13.宝贝竟然说和在饭店吃的一样~
肉馅可以按个人喜好调味,不同面粉吸水性不同,所以水量可以灵活运用。