一直喜欢吃黄花鱼，平常都是焖或是清蒸，有时候炸一下吃，今天换个吃法，把炸过的黄花鱼干煸一下，加点芹菜，香酥可口又清爽不油腻，好吃到哭，下饭下酒都是杠杠滴……
1.首先备齐食材，芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。
2.芹菜用刀切段，葱姜切碎。
3.洗净的黄花鱼用刀改一下刀，反正都是改3刀。
4.把改好刀的黄花鱼放到盆里，均匀的撒上葱姜。
5.再倒入料酒调味去腥。
6.加入一勺盐调味。
7.把所有的食材和调料，混合均匀腌制半个小时入味。
8.腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。
9.锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热，把黄花鱼放到锅里开始炸至。
10.炸至表面金黄色捞出。
11.再把油烧热后，放入炸好的黄花鱼复炸一次，这样炸的黄花鱼酥脆香浓，连鱼刺都炸酥了，可以一起吃。
12.用炸鱼的底油小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜。
13.这个时候加入芹菜大火快速翻炒均匀。
14.加入1小勺盐调味后，继续翻炒至芹菜断生变色。
15.加入炸好的黄花鱼。
16.再倒入香脆椒。
17.大火快速煸炒至变色的食材，均匀地沾上香椒脆，即可关火。
18.鲜辣酥脆又浓郁味十足，好吃到停不下来。
19.下饭又下酒，老公说以后黄花鱼就这么吃，喝个小啤酒，搭配着香椒脆干煸黄花鱼简直不要忒好吃咯。
20.喜欢的亲们赶紧下手吧，嘻嘻……
黄花鱼一定要改一下刀，既入味又可以把鱼刺炸的酥酥的，黄花鱼不要选太大的，影响口感又不容易炸酥呀……