炎热的夏天，来个几斤螺蛳再配两瓶啤酒，真是一种享受！
1.准备食材，螺蛳买回来一定要清晰干净，我买来的是店家都处理好的，用盐水泡过啦！
2.螺蛳焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2分钟捞出，用冷水反复冲洗干净。(不焯水也可以，根据个人喜好来，个人觉得焯一下水更卫生)
3.青蒜去皮洗干净，切段。
4.起油锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。
5.再加入炒鸡酱，小火翻炒。
6.加入焯水的螺蛳，翻炒均匀。
7.加入料酒，再加入一小碗纯净水，大火烧开后转中小火8分钟。
8.8分钟后加入白砂糖提鲜。
9.再加入切好的青蒜，翻炒1分钟。
10.大火收汁，无需收干，有一点汤汁更好吃～
11.盛出装盘，简单快手小炒。
12.下酒菜，也是小零食。
13.我家宝贝特喜欢吃～
螺蛳一定要清晰干净，不然会影响口感，买回来后放入器具中，可以加入适量盐与食用油浸泡，反复换几次水。 这道菜我没有加盐，可以按个人口味选择是否需要加盐。